摘要：
本文将光敏剂亚甲基蓝(MB)通过吸附固定到阳离子树脂(R)上，研究异相光敏化体系在可见光照射下单线态氧(1O2)的产生及其对色氨酸(Trp)的氧化。MBR粉末UV-vis漫反射光谱表明，MB以单分子形态吸附在树脂上。以9,10-二苯蒽(DPA)为1O2捕获剂，通过化学发光和高效液相色谱两种方法，证明所研究敏化体系使基态氧转化为1O2。实验数据拟和处理结果表明，1O2对Trp的氧化反应动力学属二级反应，Trp氧化降解率随光照强度增强而增大，但随Trp初始浓度增大而减小。本文发现在可见光的辐射下与光敏化剂处不同相的色氨酸仍可发生氧化降解，这一结果为探讨食品营养、风味损失等失效变质的机理打下基础。
中图分类号:
