聚集对餐饮企业经营影响的实证研究

›› 2008, Vol. 30 ›› Issue (3): 374-377.

聚集对餐饮企业经营影响的实证研究

郑贤贵1,2 刘朝明1 贾岷江2

1.西南交通大学经济管理学院，成都610031；2.四川烹饪高等专科学校，成都610072

出版日期:2008-06-25 发布日期:2013-08-01

Online:2008-06-25 Published:2013-08-01

摘要/Abstract

摘要：

餐饮业与其他城市服务业一样也表现出了在工业和制造业同样的聚集效应。餐饮企业在一定空间的聚集对企业的经营到底有何影响，少有文献对此进行深入的实证研究。本文通过对成都市149家餐饮企业的经营数据进行问卷调查和统计分析得出结论：聚集虽然能够提高大多数餐饮企业的租金水平，延长其经营时间，但是对企业的经营档次和规模并没有显著的影响。这一结论可为餐饮企业的选址决策提供理论和决策的指导。

关键词: 餐饮企业, 聚集经济, 实证研究, 餐饮街

中图分类号:

F207

郑贤贵刘朝明贾岷江 . 聚集对餐饮企业经营影响的实证研究[J]. , 2008, 30(3): 374-377.

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